Carnes 

 Ternera | Cabrito | Cerdo  | Cordero | 

• Las carnes  contienen proteínas y son fuente importante de hierro.
• Además, tienen un gran contenido de vitaminas del complejo B que ayudan al funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
• Posee ácido linoleico que ayuda a acelerar la recuperación de los tejidos.
• Tiene funciones anti-oxidantes.
• Las carnes son importantes en las gestantes, el hierro y complejo B son esenciales contra la anemia y aseguran el desarrollo del bebé  y en niños menores de 8 años su intestino no digiere bien otras fuentes de proteínas.

EMBUTIDOS Y ELABORADOS

 | Sesos | Salchichas  | Mollejas   | Hígado  | Longanizas

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• Los embutidos tiene verdades indiscutibles, por ejemplo, aporta un valor nutricional muy alto, y un alto contenido en proteínas, aporta vitaminas A y B, hierro, calcio, sales minerales y potasio, es una inyección contra la anemia y los cuerpos débiles.  Por otro lado, hay que consumirla con precaución, porque en dosis altas puede producir toxicidad y tiene un alto índice de colesterol.
• El hígado aporta proteínas, hierro y otros nutrientes, lo que le hace perfecto para personas con deficiencias graves de vitamina A y B12, hierro y cobre.
  Es barato, aunque debe consumirse fresco y en el mismo día, ya que se pone malo enseguida.
• Tiene gran fama gastronómica y puede ser una auténtica delicia.
• Es de cocina rápida, porque cuánto más sencilla sea la receta más propiedades conservará

Carnes BLANCAS

 Pollo | Conejo

• La carne blanca contiene menos grasa, hierro, purinas y sodio que la carne roja.
• La principal característica de la carne blanca es su bajo contenido en grasas.
• En las aves, el colesterol se concentra en la piel y en las visceras, por lo que recomiendo retirar estas partes.
• Tanto la carne blanca como la roja son uno de los alimentos más ricos en vitamina B.
• Son necesarias para tener energía y en el caso de la vitamina B12, es importante para evitar la anemia, junto con el aporte de hierro.
• Es rica también en proteínas